香芋蛋奶挞

平常葡挞吃得很多，香芋蛋奶挞是葡挞改良做法，保留了蛋挞的味道又加入了香芋的特有风味，介绍给大家尝试。

用料  

香芋蛋奶挞的做法  

1. 备好所需各种材料，

2. 牛奶、淡奶油、炼乳、幼砂糖放入锅里小火加热，用勺子搅拌边加热边搅拌，直至幼砂糖溶化关火，

3. 将奶液放凉后加入鸡蛋，用抽蛋器搅拌均匀，

4. 搅拌均匀的奶液静置10分钟消泡，

5. 取出蛋挞皮（无需解冻），

6. 预先将大香芋去皮切丁，然后隔水蒸熟，

7. 将熟香芋丁平均量放入蛋挞皮内，

8. 然后将调配好的蛋奶液加入装好香芋丁蛋挞皮里约8分满，

9. 烤箱温度调至上下火220度，预热后放入烤约20分钟左右，观察奶蛋挞面上色有焦化即可。

10. 烤好的香芋蛋奶挞要立刻从烤箱取出放凉。

小贴士

香芋选择荔浦大芋头香气更诱人。