火龙果慕斯(免烤)
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用料
消化饼干 | 100g |
黄油 | 50g |
奶油奶酪 | 125g |
安慕希酸奶 | 100g |
奶油 | 200g |
吉利丁片 | 2.5片 |
火龙果 | 半个 |
白砂糖 | 40g |
火龙果慕斯(免烤)的做法
消化饼干压碎,黄油融化汇入消化饼干,放入慕斯圈,压实,放入冰箱冷藏。
吉利丁片冷水泡软,隔水加热至液体后晾凉。
奶油奶酪隔水加热,加入30g白砂糖,抽打至顺滑,加入酸奶,混合均匀。把已备好的吉利丁溶液加入混合均匀备用。
鲜奶油加入10g砂糖打发至出线湿润纹路即可。与备好的奶油奶酪溶液混合,翻拌均匀即可。取一半慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷藏
把火龙果榨汁,滤除籽,把汁和剩余慕斯糊混合均匀,倒入白色慕斯糊上面。放入冰箱冷藏过夜就可以啦!
第二天用吹风机吹下四周,就可以完美脱模啦!
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