焖子，大连特色小吃

提起焖子，大连人没有不知道的。女儿和老公都特别喜欢吃，经常去九中附近买回家吃。感觉自己做的要比买的放心一些。这种红薯淀粉在淘宝上是有卖的，我家用的淀粉是我姨家自己制作的。

用料  

焖子，大连特色小吃的做法  

1. 200克的淀粉加入1000克的水混合均匀。淀粉和水的比例是1:4（1碗粉：4碗水）

2. 将水淀粉过滤掉杂质和未融化的淀粉颗粒后倒入锅中。

3. 开火后不停的翻搅，防止淀粉在受热不均匀后粘锅。

4. 淀粉在加热的过程中变得越来越浓稠。

5. 一直翻炒到淀粉糊由白色变成半透明后关火焖子出锅。

6. 焖子放凉后入冰箱冷藏大约两个小时左右即可。

7. 切块备用

8. 不粘锅内放入少许油，加热后放入切成块的焖子，由白色煎至半透明即可，我个人比较喜欢煎至两面微黄。

9. 准备好芝麻酱、大蒜水、酱油。

10. 淋上调味汁后就齐活了开动吧！

小贴士

煎焖子一定一定要用不粘锅，第一次我用的是珐琅锅，锅粘的一塌糊涂还特别不好刷。这是我在改了两次配方比例后第三次煎成的焖子，自己感觉还算完美👍🏻👍🏻👍🏻