焖羊肉（完全不柴，太好吃了）

用料  

焖羊肉（完全不柴，太好吃了）的做法  

1. 准备调料

2. 羊肉切小块

3. 烧水焯肉，注意要冷水下锅

4. 开锅后煮出血沫，捞出

5. 起锅烧油，炒些糖色，具体怎么炒糖色，可以看看我另一个胡萝卜炖牛腩的菜谱。我觉得炒糖色是这类焖煮菜的必须步骤，总觉得炒了糖色的炖肉更好吃。链接

6. 炒好糖色放入备用的调料，炒香

7. 放入羊肉，翻炒，依次放入料酒，生抽，醋，蚝油，少量老抽。每样调料放入后拌匀后再放入下一样

8. 放入热水。一定要加热水，凉水会让肉变柴。水的量不要没过肉，量大概是最上层的肉一半在水里就可以了。煮开

9. 转移到高压锅中

10. 选择牛羊肉，等着美味出锅

11. 开始吃吧，配米饭或面条都特别棒

小贴士

花椒是必须的，可以去羊肉的膻味。
羊肉用的是前腿肉，羊肉本身油比较大，所以油炒料的时候少放一些油