焖烧黄豆

我们家早餐爱喝粥，可是总觉得缺一道下饭神器，于是就研究出来这道菜，拌米饭，面条也是很不错的。

用料  

焖烧黄豆的做法  

1. 黄豆提前一晚泡发，洗净把水倒掉。

2. 把姜切碎末，妈妈的自制剁椒准备好。

3. 凉水放入黄豆煮熟捞出，大约10分钟左右就熟了，然后水留着备用。

4. 起锅烧油，油热放入姜末，出香味后放入剁椒，翻炒几下，倒入煮熟的黄豆，再加入生抽，老抽，倒入煮豆子的水，放入白糖，小火焖煮，汤汁快干时，转大火翻炒，直至汤汁收干，即可出锅。
   焖煮时注意，可以略微翻炒，以免糊锅。

小贴士

因为我的剁椒是自制的，外面卖的我没试过，不知道咸淡，最后起锅前可以尝一下，如果觉得淡可以少量加盐，毕竟放过生抽个老抽了，也可以加点鸡精提鲜。