洋葱焖鸭

用料  

洋葱焖鸭的做法  

1. 鸭砌块，冷水入锅焯水备用。

2. 热锅冷油，小火，姜片、八角、香叶、川椒、草果爆香，加柱侯酱再爆香，加洋葱炒出水分。

3. 中大火，加入焯水后的鸭块翻炒，加料酒炒香，加生抽、老抽翻炒，加入没过鸭肉的水、冰糖，焖煮20-25分钟，收汁，上碟。

小贴士

油不要太多，鸭皮会出油，油多就腻了。