蛇焖蒜鸡
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每年冬天都要吃蛇
用料
| 水律蛇 | 2条约5斤半 |
| 蒜鸡 | 一只 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱头 | 适量个 |
| 油盐生抽生粉糖 | 适量 |
蛇焖蒜鸡的做法
宰好蛇洗净
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蛇切段
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蒜鸡用姜葱油盐糖生粉腌制
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先焖鸡，爆香姜葱，放入蒜鸡兜干水，加开水大火焖约10分钟，装起
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起镬爆香姜葱，放入蛇肉爆炒，加入开水焖25分钟到30分钟，再加入前面焖好的蒜鸡一齐再焖5到10分钟调味上煲，最好用砂煲上
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鸡肉充分吸收蛇汁，有浓香味道，食这道菜一定要准备一锅米饭，蒜鸡焖蛇的汁很浓稠，有蛇析出的蛋白质和鸡油再加上一些生粉，就非常浓稠了，拌饭吃一流
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