什锦焖饭配三文鱼牛油果

虽然我超级热爱美食摄影，但我不喜欢专门为某一道菜去准备食材，因为觉得好浪费哈，所以一般都是家里有什么就做什么。比如这道什锦焖饭我就用了家里现成的蔬菜。

用料  

什锦焖饭配三文鱼牛油果的做法  

1. 最好提前把米饭浸泡几小时，因为我是用平底锅焖讲生米焖熟，浸泡过的米更容易熟。
   卷心菜切丝，彩椒切丁，起油锅讲菜卷心菜和彩椒炒熟，注意顺序，先炒卷心菜，差不多熟了再下彩椒，因为彩椒水分多，炒太久水分流失影响口感。

2. 加入浸泡好的大米，继续翻炒一会，然后加没过菜饭的热水，加入盐和黑胡椒调味，我本人非常爱黑胡椒，你也可以替换成别的酱料或调味料，该小火，盖上锅盖慢慢煮熟米饭

3. 煮米饭的同时，烤箱预热200度，将三文鱼切小段，加少许料酒或生姜粉去腥，再加少许盐和黑胡椒调味，在油纸上沾一些橄榄油再放三文鱼，入烤箱200度中层烤15分钟左右。如果没有烤箱，这一步可以用小火煎三文鱼，效果也是一样

4. 15分钟左右，观察锅内米饭的情况，防止糊锅，可以上下翻拌米饭，如果米饭已熟就关火盛出，如果水分偏大，就开大火翻炒一会，收干水份，干湿程度取决于个人喜好。

5. 取出三文鱼，码在米饭上名，牛油果切片，取适量放在边上装盘，吃的守候搅拌一下即可。

小贴士

其实这是一道灵活度非常大的菜品，你可以观察下你家冰箱有什么再决定用什么做焖饭。牛油果也是可有可无，我最近真好家里常备有牛油果，就加了做装饰，不过拌在饭里口感也很惊艳