焖羊排--《羊》

用料  

焖羊排--《羊》的做法  

1. 1.羊排冷水下锅倒入料酒焯水，焯水后清洗洗干净。

2. 1.倒入适量油，姜块八角爆香，倒入晾干的羊排。
   2.煸炒出香味后，放适量的盐、冰糖，继续煸炒。
   

3. 1. 倒入适量生抽、少量老抽，放进香叶煸炒均匀。
   2.煸炒好的羊排倒入预热好的砂锅，倒入适量白开水，倒入少许料酒。（白开水可以换成啤酒更好）

4. 1.盖上锅盖，煮开后小火慢炖15分钟即可起锅。（买的不是老羊不用炖煮太长时间）

小贴士

1.焯水一定要冷水下锅，可以放入适量料酒跟姜块。
2.焖煮的时候直接用啤酒更鲜。
3.把握不好火候的，可以十分钟后尝一下自己把控火候。