黄酒闷羊肉

冬天咱也整点羊肉来进补一下 滋润一下家里人

用料  

黄酒闷羊肉的做法  

1. 把羊肉、淮山、胡罗卜切成入口小块，生姜切片、香菜切末

2. 羊肉凉水下锅  飞一下水 捞出滴干水

3. 开火，下生姜片，花椒，干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉

4. 羊肉慢慢变金黄色后，加入生抽，一些老抽，糖，盐，继续炒

5. 等锅里差不多没什么水份时，加入黄酒，末过羊肉，盖上盖子，大火闷

6. 酒的味道会飘得到处都是的时候，适当翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后，就可以停火了

7. 气放光以后，出锅，撒上香菜末

小贴士

我途省时间用了高压锅，如果没有高压锅的话，可以用小火慢炖1个小时15分钟左右。        为了肉能快点烂，我在锅里加了几片山楂干。