土豆燜排骨
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用料
排骨 | 1斤 |
土豆 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 4个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
笋干 | 100克 |
香菜 | 2根 |
香葱 | 3条 |
冰糖 | 2粒 |
土豆燜排骨的做法
笋干泡水20分钟洗净,土豆切块泡水20分钟去除淀粉洗净,香菜香葱切段装盘。 备好调料:姜、蒜、干辣椒、花椒。 排骨锅里过水洗净沥干水分。
锅内倒油,加入冰糖炒至融化,再将排骨倒入锅内正反两面小火煎5分钟,然后加入备好的调料至锅中,加入适量酱油、蚝油、料酒翻炒均匀后,倒入清水淹至排骨,大火煮开后,用小火焖20分钟。
往锅内加入切好的土豆和笋干,中小火焖10分钟。
打开锅盖,大火收汁。最后将备好的葱段和香菜倒入锅中,煮一分钟后出锅。
😋
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