咸蛋黄咸肉南瓜焖饭

喜欢南瓜，喜欢咸蛋黄，这俩放一起神仙组合

用料  

咸蛋黄咸肉南瓜焖饭的做法  

1. 准备一块82年的咸肉😂，切片，因为贵，省着点吃，切了十片😅，然后泡水一小时，期间换水两次，米淘洗干净，浸泡三小时以上，我是放冰箱冷藏泡了一夜

2. 生姜切片，蒜切末，洋葱切末，贝贝南瓜切小块，备用

3. 锅刷油，放入沥干水分的咸肉片煸炒，下姜片，料酒，炒至肉片变色有油渗出，下蒜末洋葱丁炒香，下南瓜块煸炒

4. 放一小勺生抽，一小勺蚝油炒上色

5. 砂锅刷油，倒入沥干水分的米，放水，中小火煮开，煮到这个状态，放入炒好的咸肉南瓜块

6. 盖锅盖，全程中小火焖饭，焖制过程中，稍微用筷子搅拌一下，看水差不多，关小火焖，看水份全部收干关火后不要打开锅盖，用余温把饭再焖一焖

7. 锅放油，小火炒香咸蛋黄调味料

8. 把炒好的蛋黄调味料浇在焖好的米饭上

9. 洒上葱花，就可以开吃了

小贴士

我做的是一人份的量，如果人多可以直接把米饭放入电饭煲，把南瓜炒好后直接倒在米饭上面，按米饭键煮熟就行，开锅后，倒入炒好的咸蛋黄调味料，洒上葱花，拌匀就可以了