养血益气——卤猪皮

去买🐷皮，老板问：“🐷皮买去怎么吃”？答：“卤着吃”。老板说：“你太会吃了”！😜😂能吃是本能，会吃是本事，这个必须有😘

猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。同时富含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。总之，滋阴补虚，养血益气。（卤水做法参照我菜谱中卤牛腱）

用料  

养血益气——卤猪皮的做法  

1. 把肉皮下的肥肉全部去除，将皮上的猪毛处理干净。买🐷皮选🐷脊背上的比较好一些。

2. 冷水下锅煮，煮开后再煮2分钟左右

3. 捞出，沥水，用手使劲搓揉，将残留的肥肉及油全部清除

4. 放入卤水中，加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟左右。

5. 顺便卤了老鸡脚😋（高压锅压30分钟捞出，之后放入🐷皮继续小火慢熬）

6. 满满的胶原蛋白😘