辣卤鸭掌、鸡爪
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用料
| 鸭掌 | 500克 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 30ml |
| 生抽 | 20ml |
| 盐 | 少许 |
| 草果 | 3个 |
| 白蔻 | 4-5个 |
| 桂皮 | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 小米椒 | 5个 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白蔻 | 4-5个 |
| 红油（可有可无） | 2勺 |
辣卤鸭掌、鸡爪的做法
用玛捷斯洗净鸭掌和鸡爪。（烹饪师-50度-速度16-5分钟）
![辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备卤料
![辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中放入油、姜片、白糖 120度-速度3-5分钟
![辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把鸡爪、鸭掌香料放入锅中
![辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
喜欢辣的可以放入5个小米辣，生抽、老抽、蚝油、盐、红油2勺、料酒、适量的清水（没过鸭掌）
![辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
1小时 速度a1 温度110度 最后15分钟打开小盖子
![辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
有糯又入味 超级好吃！
![辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "辣卤鸭掌、鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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