口蘑海鲜豆腐汤（煎口蘑）

口蘑海鲜豆腐汤

用料  

口蘑海鲜豆腐汤（煎口蘑）的做法  

1. 口蘑的味道异常鲜美，食用过的人想必对它的天然鲜不会忘怀，说鲜掉眉毛也不会太夸张。

2. 清洗口蘑，将口蘑梗轻轻拨动，很容易去掉。控干水分。

3. 锅中放入少量油，将口蘑圆头冲下，在小孔中加入一点点盐后盖上锅盖小火煎，至小孔中充满液体，蘑菇体变软即可闭火。

4. 想吃煎口蘑的，此时将口蘑小心盛入盘中（蘑菇体中的液体是鲜味的精华），撒点黑胡椒即可食用。一定先品尝液体精华，鲜美无比！

5. 下面继续的就是口蘑海鲜豆腐汤了。将煎好的口蘑（不放黑胡椒）剪成小块，一定不要浪费掉液体汤汁！

6. 嫩豆腐切成小块，加入姜片、生抽、白胡椒粉，开锅后文火炖三分钟左右。

7. 加入虾、扇贝丁、裙带菜，再炖两分钟左右，至海鲜熟了闭火。根据个人喜好加入少许香油、葱花。出锅~~~

小贴士

1.顾名思义，汤，是以汤为主，我喜欢吃豆腐，所以贪心豆腐放的多了些。
2.这个汤主要是喝口蘑的菌香味道，千万不要放味精等调味料，以免喧宾夺主。
3.不喜欢海鲜的可以只用口蘑、豆腐，一样非常好喝。