酸汤肥牛+干煎小土豆+秋葵蒸蛋

时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份

用料  

酸汤肥牛+干煎小土豆+秋葵蒸蛋的做法  

1. 金针菇焯熟、肥牛片焯熟。

2. 去皮洗净的小土豆冷水下锅煮15分钟左右，煮到熟透。

3. 煮小土豆的同时做秋葵蒸蛋：两个鸡蛋打入碗中搅匀，一边搅一边加入温水，再准备一个空碗，将打散的蛋液过筛到空碗中，撇去气泡，把秋葵丁放入蛋液中，覆上一层保鲜膜备用。

4. 锅里热油，加入蒜末、姜末炒香，依次加入黄灯笼椒酱、料酒、耗油、盐、白糖、白醋，煸炒几下，加入清水，把准备好的秋葵蛋液放入笼屉中置于煮锅上部，和酸汤一起煮10分钟。关火后焖3-5分钟，秋葵蒸蛋就做好啦。

5. 蒸蛋的时候来做干煎小土豆：锅里热油，放入煮好的小土豆，煎至底部微微焦黄，翻面继续煎，待表皮金黄后用锅铲轻压土豆至表皮开裂，依次加入辣椒粉、孜然粉、椒盐粉、盐、糖，翻炒均匀，撒一把葱花，干煎小土豆就做好啦。

6. 将做好的蒸蛋移开，加入焯好的金针菇和肥牛，再次煮沸，放入适量小米辣和青辣椒圈点缀，就可以出锅啦。

7. 将三道菜盛出装盘，给秋葵蒸蛋上淋一些酱油，就可以开始享用啦。

小贴士

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载