煎茄蛋
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![煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃]( "煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃")
最爱的一道家乡菜，
满口茄香、蛋香和酒香！
用料
| 茄子 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
煎茄蛋的做法
茄子切丁备用
![煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第2张]( "煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第2张")
热锅下油，加入茄丁中火炒至断生，盛出待用
![煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第3张]( "煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第3张")
鸡蛋加入适量盐、味精、鸡精后打散，加入茄丁搅拌均匀
![煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第4张]( "煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第4张")
热锅下油，倒入茄丁蛋液，中小火慢煎
![煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第5张]( "煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第5张")
一面定型后再翻面，两面煎至金黄，最后加一勺料酒炝锅，香气会更浓郁
![煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第6张]( "煎茄蛋的做法步骤图，煎茄蛋怎么做好吃 第6张")
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