泡菜年糕牛肉卷
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澳洲牛肉与韩式泡菜的结合,不仅美味绝伦,还能打开夏日味蕾。合理的配搭取到互补的作用,帮助我们提高身体能量的吸收,安全度过炎热的夏季。
用料
韩式泡菜 | 100克 |
韩式年糕 | 200克 |
澳洲牛臀肉盖 | 500克 |
生抽 | 1汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 1茶匙 |
香油 | 1汤匙 |
牛肥油 | 50克 |
泡菜年糕牛肉卷的做法
逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片
将切好的澳洲牛肉片放入碗里,加入生抽、盐
再倒入打好的蛋液、生粉和香油,用手抓匀腌制10分钟
肥油切小块备用
韩式泡菜切成碎粒,年糕备好
将泡菜放入煎锅里炒一会(这步省略也行)
将韩式年糕放入煎锅里煎软(煎软和煮熟味道绝然不同)
将肥油放入煎锅里小火煎出油(用锅铲压着煎)
把腌好的澳洲牛肉片放入煎锅里,煎至澳洲牛肉表面有血水冒出,翻另一面煎熟即可
将澳洲牛肉卷在煎香的年糕上
淋上韩式泡菜停置5分钟即可开动
小贴士
1、由于澳洲牛肉口感鲜嫩,所以腌制的时候放了全蛋来增加香味。
2、加入生粉和香油的目的是锁住牛肉里的水份。
3、煎澳洲牛肉的时候煎锅一定要先烧热,牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。
4、煎澳洲牛肉的时候煎至表面有血水冒出,说明热量已经穿透整块牛肉,这时候就
可以翻面了。
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