黑椒汁嫩肩牛排

七夕，晚上在男朋友家做了顿烛光晚餐，这次牛排煎的火候和味道都特别好。

用料  

黑椒汁嫩肩牛排的做法  

1. 牛排提前3个小时从冷冻层取出放进冷藏层解冻。1h后取出放至常温。（时间可以根据个人喜好自行决定）

2. 用厨房用纸吸干牛排上的血水，取少量盐和适量胡椒粉均匀撒在牛排两面，铺上保鲜膜放入冷藏层腌制1-2h。（少盐，一点点盐就行，多了会影响牛排的味道）

3. 准备烹饪时取出牛排放至常温，此时用一小锅倒一碗水，放适量盐，开始煮切好的胡萝卜丁、玉米丁、豌豆。

4. 在牛排表面刷一层油（橄榄油最好，其他油也可以），将火力开大，锅底开始冒烟时将牛排放入，每面煎2min。如果牛排是比较厚的，转中火煎2-3min。

5. 牛排煎好后，蔬菜也煮好了，将煎好的牛排装盘，蔬菜盛出摆盘，切两颗圣女果装饰。 两勺黑胡椒酱涂在牛排表面就完成啦。

小贴士

煎牛排时如果用的是色拉油或者调和油，每面煎1min即可。
如果牛排比较厚，大火煎1min后调中火再煎2min。