毛巾戚风蛋糕卷

做了一次就成功的卷  发一下配方

用料  

毛巾戚风蛋糕卷的做法  

1. 准备好上述材料  低筋面粉过筛后
   
   先将牛奶和玉米油（或其他淡味油）混合均匀
   
   加入过筛后的面粉，继续搅拌均匀
   

2. 准备好的六个鸡蛋  分离，蛋黄加入面糊中
   
   搅拌均匀 为了细腻  此处可以过筛一次面糊

3. 蛋白液中加入几滴柠檬汁（没有也可以）
   
   分三次加入所有的糖  绵白糖更容易化
   
   打发起来    

4. 过筛后的面糊倒入打发好的蛋白中
   
   炒菜方式或切拌 混合均匀
   
   总之 和戚风混合方法一样   提前预热烤箱
   

5. 在烤盘铺好烘焙纸（一定不能铝 原因是会哭）
   
   高处倒入面糊  轻微刮平
   
   震几下   等待放入烤箱
   
   150℃烤30分钟 根据自己烤箱调整
   
   偏高就调低温度  反之
   

6. 烤完 移到烤网晾凉就可以了
   
   准备另一张烘焙纸   我买的是三明治纸
   
   刚好一个烤盘

7. 准备好另一张烘焙纸 倒过来放
   
   原本用来烤的这张慢慢从边缘起来
   
   另一张是用来卷的 不卷就可以直接切

8. 烤的高度还可以~

9. 卷法  我个人不会用擀面杖卷
   
   所以卷法是 一点点用烘焙纸往前卷 再松开
   
   继续往前卷  最后卷好 烘焙纸固定好卷
   
   丢冰箱冷藏一小时左右   

10. 切开  吃啦  很松软 perfect
    

11. 配一杯我做的dirty   满血