煎孢子甘蓝蘑菇熏肉沙拉

孢子甘蓝也叫球芽甘蓝，Brussels sprouts，维生素含量全营养价值比较高，一般西洋菜系里作为荤菜的配菜居多，但是做好后会有苦味，让很多人望而却步。但我也偶尔迟到过不那么苦的孢子甘蓝料理，真的好好吃，所以处理好苦味一切就都迎刃而解啦！

用料  

煎孢子甘蓝蘑菇熏肉沙拉的做法  

1. 孢子甘蓝剥去外层叶片剖开，盐水煮2分半捞出沥干水，罐头蘑菇略攥干水分，熏肉切片

2. 拌上适量盐，黑胡椒，1大勺白葡萄酒和橄榄油腌制10分钟备用

3. 平底锅烧热，把腌好的孢子甘蓝放入煎锅，不要把油汁倒入，煎到两面略焦，放入蘑菇和熏肉也略煎

4. 煎好拌匀出锅即食

小贴士

我比较喜欢罐头蘑菇，因为口感比较韧也比较耐嚼，如果用普通口蘑，要事先焯水，攥掉水分继续料理。

孢子甘蓝先焯水再煎的做法可以保持翠绿和口感，而且生涩的苦味真的就会消失不见啊！