不用煎鱼的梅子烧黄花鱼

偶然买到了咸水梅，本想买罗非鱼，没有卖，黄花鱼替代一下，酸酸甜甜，小朋友很喜欢。

用料  

不用煎鱼的梅子烧黄花鱼的做法  

1. 1准备材料，鱼清洗干净，控干水分。
   2鱼背部切几刀，鱼腹中塞入姜片，涂抹料酒腌制20分钟。
   

2. 1葱姜蒜，青红椒切好备用。
   2梅子去核，碾成泥，核不要扔掉。

3. 我不喜欢煎鱼，所以两面刷油入烤箱200°烤30分钟，给鱼定型。
   也可以葱姜爆锅，下梅子核煎香后再将鱼煎至两面金黄。

4. 葱、姜、蒜、梅子核下锅煎香后放入烤好的鱼，添没过鱼一半的冷水。
   加冰糖、料酒、白醋、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、海天黄豆酱炖20分钟。
   大火收汁，放入青红椒，可以用水淀粉勾芡。

5. 装盘，注意不要弄碎。
   全天的口感很适合小朋友，鱼也没也刺，比较省心。