Sous vide 55℃真空低温慢煮煎2.8cm新西兰M5西冷

用料  

Sous vide 55℃真空低温慢煮煎2.8cm新西兰M5西冷的做法  

1. 这次用的是神泽新西兰M5西冷。

2. 提前一天放到冰箱冷藏室解冻。厚度大约是2.8厘米。

3. 长度约20厘米。

4. 这次准备的调料，海盐、黑胡椒、大蒜粉、橄榄油、迷迭香。

5. 均匀的抹上各种调味料。

6. 抽真空。

7. 设置55度，50分钟。

8. 取出来以后吸干水。

9. 因为用了比较多的大蒜粉和黑胡椒，这些东西可能不耐高温，所以这次不用喷火枪，用一个普通的不粘锅。开到猛火，感觉很烫的时候下锅，两面各30秒。

10. 上盘。

11. 切开看看成色，非常漂亮。