鸡柳味儿龙利鱼
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滑嫩快手，华丽丽的鸡柳味儿
用料
| 【腌制】 | |
| 龙利鱼 | 1条 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 蒸鱼豆豉 | 1勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量，保证每片鱼片正反都粘上 |
| 青红辣椒 | 1-2个 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 小米椒 | 2个（切碎） |
鸡柳味儿龙利鱼的做法
①龙利鱼挤干水分，片成鱼片，加入生抽蚝油鱼露蒸鱼豆豉，黑胡椒碎（如果没有鱼露蒸鱼豆豉，可以分别替换一勺生抽和一勺耗油），腌制半小时。②起油锅大火烧热转小火，鱼片沾上干淀粉，放入油锅，煎炸至微黄，捞起沥油，全部炸完后再入油锅复炸一遍至金黄，有略微硬壳，出锅。可以再撒一点孜然。③注意：龙利鱼比较容易熟，不要炸太久，保持鲜嫩，做完已经可以食用了，当零食
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上桌做法：①青红辣椒切片，拍蒜瓣，小米椒切碎（可不加）。②油锅烧热放蒜瓣、辣椒片爆炒出香味，加适量盐（鱼片已经腌制过有味道不需要加很多盐）翻炒，加入小米椒，淋一点生抽，倒入鱼片翻拌均匀即可出锅
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