菜籽油煎的牛肉玫瑰煎饺

每次家里吃饺子总是会有多出来的饺子皮、谁会喜欢光吃面皮啊，多出来的饺子皮也不知道怎么吃，这款玫瑰煎饺在饺子包到收尾阶段时，合理分配一下饺皮和馅儿的比例，做成煎饺、无论颜值还是口味比水饺还抢手呢。

用料  

菜籽油煎的牛肉玫瑰煎饺的做法  

1. 一斤牛肉、加入二只鸡蛋、适量盐、糖、生抽和老抽酱油、花椒粉、料酒、生姜末和洋葱碎、少量水调味后拌匀～注意牛肉馅不用加小葱，用洋葱碎会更香。

2. 取四只饺子皮如图排成一排、相连接部位可以粘上少量水这样粘得更紧。

3. 将调好味道的牛肉馅平铺在饺子皮上，最后一张留点空白不放肉馅。

4. 如图将饺皮全部对折、感觉均匀平整就可以了。

5. 从左到右依次卷起来。

6. 卷到最后一张饺皮粘少量水这样不会散。

7. 一朵玫瑰花就成功了，这朵感觉卷的有点紧，下面的肉馅儿可以适量多一些。

8. 依照这个方法继续做了四只、好像最后一只肉馅有点多了哈哈！

9. 平底锅预热加入菜籽油、冷油的状态下放入做好的玫瑰花。

10. 小火煎五分钟、待饺子底部煎焦了的时候加入半碗水再开大火盖上锅盖。

11. 水干了再加入小半碗水继续煎，这样的方法重复三次。

12. 等最后一次水煎干了，这时饺子皮才能完全熟透。

13. 装盘可以吃咯、根据自己口味调一份蘸料、甜辣酱或是酸辣酱都可以，我喜欢醋和剁椒。

小贴士

牛肉馅调制水要分次加入、这样肉馅不会太干，煎饺加水加锅盖要盖严、这样饺子皮更容易输。