煎牛排（配菜：芦笋、蕃茄）

用料  

煎牛排（配菜：芦笋、蕃茄）的做法  

1. 牛扒解冻，流水冲一下。厨房用纸两面蘸干。

2. 撒黑胡椒、海盐，用小刷子刷上油。牛排两面均同样操作。

3. 芦笋洗净切段，焯水3分钟；蕃茄洗净切片，焯水1分钟。

4. 平底锅烧热，加点食用油，放入牛排，转中小火，每面各30秒。煎第二面的时候放牛油。

5. 把煎好的牛排放烤箱“醒”，据说可以锁住水分…50度，两面烤，2分钟即可。

6. 用平底锅剩余的油，煎芦笋和蕃茄。用微波炉小热一下黑椒汁。

7. 装盘，开吃。

小贴士

煎牛排用中小火。