煎牛排陪芦笋,紫甘蓝土豆泥
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巴西妹子传授的牛排谱子
用料
牛排 | 不要太厚,2cm可以 |
芦笋 | 随意 |
土豆泥 | 我是上顿剩的隔夜汗 |
粗粒海盐 | |
咖喱粉 | |
胡椒 | |
蒜粉或蒜末 | |
食盐 | |
黄油 |
煎牛排陪芦笋,紫甘蓝土豆泥的做法
拍胡了
牛排不能洗!!!
干布轻轻擦一下,撒咖啡粉,擦胡椒,蒜粉,海盐
两面热锅,黄油化开
最大圈火,最小火力
下牛排
确认没问题,盖个盖子芦笋底段稍稍去皮
视情况改刀烧开水,加食盐
焯不要太久
过冷水激一激同时,保持最小火力
差不多了,翻面【只翻一次!】
再差不多,刀子中间小小切一下
在你觉得【差不多之前】出锅牛排锅不要洗,直接下芦笋
我不喜欢吃生菜,所以多加了一点点开水
迅速出锅
不要把牛排放凉!!!盘子从烤箱拿出来!!!
摆盘
吃!!!
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