轻奢派—香煎银鳕鱼&菠菜酱&香橙班戟饼

银鳕鱼又称裸盖鱼，属于深海鱼种，价格也是贵上很多，当然做出来味道也不错～

银鳕鱼搭配菠菜汁，虽然感觉看上去有些诡异的一道菜，但是味道却出奇的好，推荐大家一试哦～

还有班戟饼作为小甜点哦～

用料  

轻奢派—香煎银鳕鱼&菠菜酱&香橙班戟饼的做法  

1. 银鳕鱼提前解冻

2. 抹上盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬汁（去腥），腌制15分钟左右

3. 煎银鳕鱼前，裹上一层薄薄的生粉再煎，不容易粘锅

4. 锅里放油，将鳕鱼煎至两面都有淡淡金色，即可出锅

5. 菠菜要提前绰水，去除草酸，再次加水煮开

6. 用均质器将菠菜打碎，加入淡奶油，黄油，盐，糖，调味收汁

7. 出锅，菠菜汁稍凉一点儿会浓一些的

8. 蔬菜洗净，去皮，切段，切片

9. 蔬菜绰水，捞出控干

10. 锅里放油，大火爆炒鲜蔬，加盐和黑胡椒调味

11. 出锅的爆炒蔬菜

12. 班戟饼：鸡蛋加低筋面粉加牛奶搅拌均匀

13. 有少量的结块没关系，过滤就可以了

14. 锅底均匀的涂抹黄油

15. 倒上一勺足以铺满锅底的料，一般一个汤勺的量

16. 将两面煎至金黄色即可

17. 折叠成四边形

18. 再次至于锅内～

19. 倒入橙汁和君度力娇酒，将班戟饼萃入味，收汁即可

20. 出锅，即完成香橙班戟饼

21. 装盘子～

小贴士

1、银鳕鱼要小火慢煎，煎透，要及时翻面

2、菠菜因为有草酸一定过一遍水，再打成菠菜汁

3、没有均质器，用料理机或榨汁机效果也一样

4、班戟饼有结块很正常，尽量搅匀减少结块

5、煎班戟饼的大概只有15cm的直径，很小的锅，一个小一点的汤勺，差不多就是一张饼的量，菜谱的量可以做5～6张班戟饼

6、君度力娇酒一般超市就可以买到