家庭牛排（附煎牛排的操作细节与时间）

在家的一餐也可以吃得很有仪式感
一人食也可以很充实快乐

用料  

家庭牛排（附煎牛排的操作细节与时间）的做法  

1. 冷水放入40克意面。
   烧开后煮12-15分钟。

2. 意面装碗待用。

3. 重新烧一小锅水，烧开后，放入提前洗净的西兰花，煮10-15秒。

4. 在锅中加入油，半勺盐。中火烧热锅之后，再找入几蛋。
   忘了在哪位作家的回忆录中看到过这样的煎蛋方法，很香，也更入味，小分享一下。

5. 取一整块牛排。
   提前6小时放到冷藏层解冻。
   煎之前半小时，取出室温放置。

6. 用厨房纸吸去表层水份。
   更有利于美拉德反应。

7. 在牛排表面薄刷一层油，抹一点盐。

8. 大火提前对牛排盘进行预热。
   再加入调和油。

9. 热油放入牛排。
   正面煎50-60秒。

10. 翻面再煎50-60秒。

11. 取出。装盘。

12. 在牛排上淋25克（2勺）左右的黑胡椒汁。
    意面上放2勺意面酱。

13. 转上几圈现磨黑胡椒。
    

14. 摆盘，拍个照。
    调个自己喜欢的虑镜和心情。
    简单地享受每一天的平静与忙碌。
    有个愉快的烘焙心情。