小杨生煎吃不到，小赵生煎安排上

特殊时期想念一口多汁的生煎包，自给自足才是王道。。。

用料  

小杨生煎吃不到，小赵生煎安排上的做法  

1. 提前一晚煮皮冻，葱姜料酒加水煮2小时左右。

2. 加盖凉凉，过夜等待结冻。

3. 把成型的皮冻取出剁碎。

4. 葱姜蒜、料酒、耗油、盐、糖等调味和馅儿，记得多加水，让肉吸饱鲜嫩。记得多搅拌，让肉馅有弹性。

5. 把和好的馅和切好的皮冻搅拌均匀。

6. 将所有面皮材料放在一起。

7. 嚯嚯嚯嚯嚯。。。。然后发酵。

8. 28℃左右发酵45分钟左右，两倍大发酵完成后的面团是组织是这样的。

9. 排气搓长条醒十分钟。

10. 切成小剂子备用。

11. 28克一个剂子，差不多和外面买的一般大。

12. 包好的生煎码在锅里。底部放油。

13. 开火，煎包子。待他们挤在一起变成白胖子小可爱，加开水至小胖子般高，马上盖盖！

14. 待水分蒸发了九成，加葱芝麻（黑芝麻更美哦）。继续盖盖至水分完全蒸发。

15. 出锅啦！我还做了一锅电饼铛方盘的，小方也很可爱哦！

16. 看看屁屁吧！金光闪闪闪闪闪闪！咬口。。鲜美多汁！啧啧啧！

小贴士

计算了下量，500克粉可以做28-30个哦！