蒜煎帕德隆辣椒,西班牙经典必吃
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帕德隆辣椒,Pimiento de Padrón,是西班牙很有特色的辣椒之一,身长约为5厘米左右,颜色鲜绿,口味微麻不辣,是怕辣一族的首选辣椒。
当地人喜欢直接将帕德隆辣椒用橄榄油加蒜片在平底锅中烹煎。这种方式和中式的虎皮尖椒类似,可能经典的料理都是不分国界的吧。
用料
帕德隆辣椒 | 20个 |
大蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 1/2汤匙 |
海盐 | 1/4茶匙 |
蒜煎帕德隆辣椒,西班牙经典必吃的做法
将大蒜切片。开中小火,将橄榄油倒入平底锅中,油热后,倒入大蒜翻炒,直到大蒜开始成焦黄色。
倒入帕德隆辣椒,不断翻炒,让其表皮变皱,过程约为5分钟。关火,撒入适量的海盐即可。
小贴士
这种方式适用于任何一种辣椒、青椒、甜椒~所以没有帕德隆辣椒也不要紧,就用其他的椒来代替吧。
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