简单快手蒜香豆腐煎鱼

用料  

简单快手蒜香豆腐煎鱼的做法  

1. 鱼洗净，划刀，盘子里撒盐，放上鱼，再撒盐在鱼身上，待出水后，用厨房纸巾吸干水分。
   切豆腐块。
   拍葱段，姜片，放入大碗里，加入料酒，再放入鱼，腌制去腥后，擦干鱼身上水分。

2. 热锅，冷油，下鱼，先别动鱼。
   

3. 再转小火，翻面。加入蒜掰，豆腐片，加入冰糖，转大火。
   

4. 加入酱油，水，白胡椒粉，盖盖子转成中小火，慢炖。

5. 大火收汁，装盘撒葱花。