自制简单麻辣火锅
来源：菜肴屋 阅读：2.17W 次
不放心外面的麻辣火锅用的啥油，一不小心地沟油就进肚~
还有吃素的童鞋怕外面的用猪油牛油，放葱蒜啥的，自己炒锅底其实挺简单的，不需要太多复杂的调料就可以很好吃，这大冬天的吃热乎的麻辣火锅，巴适~~
用料1 (锅底)
| 青花椒 | 1大匙 |
| 郫县豆瓣 | 2大匙 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生姜 | 2片 |
| 盐 | 1小匙 |
| 冰糖 | 几块 |
用料2 (菜码)
| 白萝卜 | |
| 香菇 | |
| 青菜 | |
| 白菜 | |
| 魔芋丝 | |
| 鲜面条 |
用料3 (蘸料)
| 芝麻酱 | 1大匙 |
| 豆腐乳 | 1小匙 |
| 火锅汤 | 3大匙 |
自制简单麻辣火锅的做法
锅烧热下宽油，下入郫县豆瓣小火炒五分钟，然后下入青花椒、干辣椒、生姜炒香，随后加入500ml 水、盐和冰糖煮开即可涮菜
先下入有调味作用的白萝卜和香菇，还有不宜熟的魔芋丝，然后再下其他的菜
用芝麻酱豆腐乳加火锅汤稀释成蘸料
小贴士
喜欢麻一点的就多加花椒，喜欢辣一点的就多加干辣椒，根据口味灵活变化
吃火锅怕薰得满屋子味道，可以在厨房煮熟后盛到盘中再吃~
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