猪肚鸡（80版）

兄弟聚会，有大有小，乐也融融。
一份猪肚鸡，外加万能生菜和华丰，6人份，小周末就应该吃好。
ps：因为有胡椒，给4岁的小美人额外准备一份番茄肉碎面。

用料  

猪肚鸡（80版）的做法  

1. 洗猪肚：
   1、反过来：市场买回来以后，需要把整个猪肚“反过来”，全是滑溜溜的；
   2、搓洗：盐、淀粉、油啥的，都扔一些，拼命搓，尽可能把滑溜溜的东西搓掉（实际上是搓不掉的），完了冲洗干净；
   3、出水：烧一锅水，把搓完的猪肚扔去“焯水”
   4、煮完继续清洗，此时，滑溜溜的东西基本可以洗掉了
   5、洗完以后，干锅烤一下（不知道为什么要这样做，反正是老妈教的）

2. 砍鸡：
   招呼客人，摆盘好要看，鸡儿自己砍；
   如果不熟悉砍刀的，就让卖鸡的砍呗；

3. 煮猪肚：处理好的猪肚和“配料1”放在压力锅里煮半个小时，不太硬、不太软；
   
   不同的锅效果不一样，比煲汤档的时间短一些咯；不行下次再试试；

4. 做锅底：“配料2”放在电磁炉慢慢煮，闻到玉米香味又保证红枣不变色就行；
   红、橙、黄美美哒

5. 把煮好的猪肚，捞起来切片，然后连汤倒入电磁炉；

6. 进入开吃状态，鸡随放随吃。

7. 酱料的做法，剁碎泼油，外加酱油。