红油牛肉火锅

之于美食之于我，幸福莫过于将食物呈于对方之时。烹者自信期待，食者欣喜雀跃。今生何其有幸，皆曾体会过往。

冬日一锅热气腾腾的牛肉，就是幸福。

用料  

红油牛肉火锅的做法  

1. 牛腱子肉切块洗净，下凉水加姜片料酒烧开飞水

2. 烧开后两分钟捞出，捡出姜片，牛肉备用

3. 准备香料

4. 准备配料

5. 菜油下锅，热后加豆瓣酱和辣椒面爆香出红油，加入配料和香料炒制

6. 加入牛肉爆炒

7. 加高汤，放入一坨牛油，烧开。不加锅盖中火半小时。然后转砂锅煲一个半小时。

8. 加入土豆和芋头再煲半小时。顺便调味，淡了加盐咸了加汤。

9. 熟了，开吃，午饭配上一碗米饭太安逸了。

10. 剩下的没吃完的牛肉和红汤，加芹菜和大葱吃火锅。配菜随自己喜欢。

11. 还有绝配的毛肚

12. 绝对麻辣

13. 味碟是麻油加蒜还加了点黑胡椒，牛肉耙又糯

小贴士

可以加一个切丁的番茄进去同炖，既提味又能让牛肉耙得更快。