红烧鳝段炒莴笋
来源:菜肴屋 阅读:1.1W 次
鳝段有点小贵~哈哈~~加点莴笋比较经济实惠点,两条鳝鱼一节莴笋可以煮出来一大碗,足够吃,而且味道也还不错,喜欢吃又觉得贵的,可以试试我的搭配哦!!我喜欢吃辣,所以搭配的辣椒多点,不吃辣的可以少放
用料
莴笋 | 半根 |
黄鳝 | 500克 |
大蒜 | 1球 |
油 | 适量 |
料酒 | 2-3勺 |
盐 | 适当 |
老抽/酱油 | 1勺 |
姜 | 8-10片 |
青椒 | 2-3个 |
朝天椒 | 5-6个 |
耗油 | 适量 |
红烧鳝段炒莴笋的做法
莴笋去皮切片,要切的稍微厚点,吃起来有肉感
鳝段洗干净沥干水,放一边
姜,蒜,青椒,朝天椒切好,切大块点,跟鳝段差不多大就好,朝天椒切小段就行
锅里放油,烧热放姜片爆炒一下,然后放鳝段进行爆炒,炒到变色之后,稍微移到锅的一边,放莴笋炒一下,然后放青椒跟朝天椒一起进去爆炒,差不多的时候放水煮一会,快熟的时候,放调料进去,然后大火收汁,出锅,菜就做好了
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