高级版红烧肘子
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婆子妈从菜市场买来一只肘子……这道菜就这么神奇
用料
| 猪肘子 | 1只 |
| 砂糖 | 20g左右 |
| 大料 | 葱姜蒜干海椒八角花椒香叶桂皮小茴香陈皮 |
| 调料 | 料酒生抽老抽 |
| 水 | 适量 |
高级版红烧肘子的做法
1.将肘子焯水，加姜片料酒焯水。 2.水砂糖加水开火直接熬至焦黄的状态，越到后面火越小搅拌的越快，到了状态立即倒入开水，加大料，料酒生抽老抽，加水没过肘子
![高级版红烧肘子的做法图解 做法步骤 第2张]( "高级版红烧肘子的做法图解 做法步骤 第2张")
![高级版红烧肘子的做法图解 做法步骤 第3张]( "高级版红烧肘子的做法图解 做法步骤 第3张")
倒入锅大火收汁，最后剩少量汤汁的时候勾芡淋汁即可
![高级版红烧肘子的做法图解 做法步骤 第4张]( "高级版红烧肘子的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
收汁到一半的时候可以尝一下汤汁，淡了可以加点盐
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