红烧月牙骨（砂锅版）
来源：菜肴屋 阅读：2.28W 次
最近很爱月牙骨...新砂锅开光 准备试试威力...结果发现砂锅果然是个神器 我竟然错过那么多年...
用料
| 食材 | |
| 月牙骨 | 500g |
| 煮鸡蛋 | 四个 |
| 调味料 | |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 冰糖 | 若干 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 2-3汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 开水备用 |
红烧月牙骨（砂锅版）的做法
砂锅倒油 小火爆香蒜片和辣皮子
![红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第2张]( "红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第2张")
倒入备好的月牙骨，中小火翻炒....放一把冰糖继续翻炒
![红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第3张]( "红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第3张")
肉变色后，倒入生抽 老抽 盐 炖肉料包....倒入热水 没过肉 烧开后小火炖20-30分钟
![红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第4张]( "红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第4张")
鸡蛋煮好划几刀一起放进去炖....之后转中火收汁
![红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第5张]( "红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第5张")
最后转大火不断翻转 搅拌 不然会糊底....可以把鸡蛋先拿出来 免得搅碎
![红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第6张]( "红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第6张")
出锅....
![红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第7张]( "红烧月牙骨（砂锅版）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.我没有炒糖色....冰糖后下的...颜色也很好看
2.鸡蛋不要放的太早...炖肉小火时候放进去 中间可以拿出来一会 收汁再放进去
3.先大火烧开肉，转小慢炖...接着开中火_大火收汁...
4.老抽上色比较好...酌情放
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