发财猪蹄
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猪手,老百姓俗称"挠钱耙",有招财之寓意,北方过年家家都少不了这道发财猪手。
用鹅妈妈压力锅15分钟就能搞定,不用炒糖色,压好的猪手外表色泽红亮、口感酥烂,省时省力特别方便!
用料
猪蹄 | 2只,各切4半 |
焯水调料:葱、姜、八角、料酒 | 随意一些 |
炖料: | |
生抽 | 50ml |
老抽 | 10ml |
料酒 | 100ml |
腐乳汁 | 50g |
冰糖 | 5~6块 |
葱、姜 | 适量 |
八角桂皮香叶肉蔻 | 适量 |
水 | 200ml |
发财猪蹄的做法
【材料】:猪前蹄2个,葱、姜、八角、桂皮、花椒、肉蔻 、料酒100克、生抽50克、老抽10克、腐乳汁50克、冰糖5~6块、水200ml
【工具】:鹅妈妈压力锅
猪蹄处理干净后先放鹅妈妈炒锅中,冷水加调料焯一下,变色后捞出,再用凉水洗净,皮会更Q弹。
所有食材放入压力锅
压力锅加水没过猪蹄大半,拌一拌,大火烧开上压到两条红线后改小火保持压力,定时15分钟,根据自己的牙口决定时间。
泄压后,大火🔥收汁
凉了更Q弹!😊
开饭喽!
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