五花系列：红烧乱炖
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剩余食材的高级食用。
用料
| 五花肉 | 500g |
| 土豆 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 酱料及辅料如下： | |
| 冰糖 | 5颗 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 小半块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 4个 |
五花系列：红烧乱炖的做法
准备食材，切块。选三层五花，浸泡半小时去血水。
![五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第2张]( "五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第2张")
油锅5成。直接下五花肉逼油，煎至四面金黄。（着色：先将冰糖融化，再加入五花肉）
![五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第3张]( "五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第3张")
加入土豆块、胡萝卜块，翻炒1分钟。
![五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第4张]( "五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第4张")
加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。将辅料倒入，加入水，没过食材一半即可。
![五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第5张]( "五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第5张")
煮开后试味，调味，继续收汁。
![五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第6张]( "五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第6张")
啊～像我这种懒人，真是感谢香料、酱料的发明～
![五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第7张]( "五花系列：红烧乱炖的做法步骤图 第7张")
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