川味红烧鸭

吃货哪有啥故事

用料  

川味红烧鸭的做法  

1. 锅里加入冷水，然后姜葱料酒以及鸭肉加入进去，开火等到起泡后把泡沫出去再煮五分钟，然后起锅。
   

2. 准备好八角桂皮及豆瓣，把菜籽油烧开后依次加入鸭肉豆瓣儿花椒八角等调料(个人喜欢等油温降下来后加入，如果油温太高料会糊)，炒作三五分钟后加入干辣椒粉以及老抽(老抽提色，干辣椒粉不仅可以增加辣味还可以增添汤色)，然后加入开水烧40-50分钟(个人不喜欢用高压锅)

3. 然后依次加入配菜，看个人喜好，我加入的是胡萝卜，青豆，四季豆，一定要先加入难以煮熟的。等到所有菜都煮熟后，加入鸡精等调味料，然后起锅

4. 来瓶冻啤酒😁