川味红烧鸡
来源:菜肴屋 阅读:2.35W 次
亲们大家好!今天是我第一次写菜谱有点小激动又非常忐忑,不知道合大家的味口吗?我会尽量做得好些!谢谢亲们的鼓励!
用料
土鸡 | 半只 |
姜 | 小块 |
大葱 | 一段 |
蒜 | 几瓣 |
八角、三奈、冰糖 | 少许 |
黄豆、辣椒 | |
川味红烧鸡的做法
鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
我用的四川菜子油,油多些
油温凉点放入冰糖,开小火冰糖化了再放八角,三奈,姜,蒜,葱炒香
加入鸡块,把鸡块水分收干
放入四川豆瓣酱,我是先加入鸡块才加豆瓣酱的,我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱
加入黄豆
添加清水,淹没鸡块,放入老抽
水收干后加辣椒炒匀,根据自己口味加盐,注意豆瓣已非常咸了
已经有色香味了起锅
希望亲们喜欢
本文链接:https://www.caiyaowu.com/pengtiaofangfa/hongshao/76zm5v.html