红烧毛豆扁鱼

用料  

红烧毛豆扁鱼的做法  

1. 准备好毛豆，生姜，蒜，喜欢吃辣椒的也可以准备一个。

2. 鱼洗净，擦去水份，背上划二刀，抓点盐稍微腌制一下，等烧的时候就不需要放盐啦。起油锅，生姜爆出香味，把鱼放入煎至二面金黄，（今天一不小心把皮都煎掉了）亲们看的时候，注意过程，不要在意细节哈。

3. 煎好后，倒入水，同时放入一勺耗油，料酒二勺，六月鲜红烧酱油一勺半，醋一丢丢，白糖适量，豆瓣酱一大勺，香葱，盖上盖大火烧。

4. 咕嘟咕嘟。

5. 咕嘟10分钟左右把火稍微关小一点继续烧。

6. 等鱼汤汁大概还剩三分之一的时候把毛豆倒下去继续烧。

7. 等到毛豆烧入味了，汤汁也差不多了，收汁就可以起锅开吃咯。鸡精也不需要放了，因为已经超鲜超好吃了。