日式红烧鱼
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日式红烧鱼和中式有很大不同，没有了油煎的步骤，少了很多热量，感觉很健康
用料
| 鱼 | 500g |
| 姜片 | 5片 |
| 牛蒡 | 半根 |
| 油菜花 | 1-2朵（可选） |
| 日式酱油 | 60ml |
| 酒 | 90ml |
| 味淋 | 30ml |
| 糖 | 15g |
| 水 | 140ml |
| 烘焙用油纸（重要！） | 一张（能盖住鱼的大小） |
日式红烧鱼的做法
牛蒡用刀背刮去表皮
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切成5cm长的段，每段剖成4份，泡醋水备用。
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鱼加几片姜入水汆烫一下捞出，泡冷水去除血水备用（我的鱼大，所以鱼头鱼身分开处理）
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锅里铺牛蒡和姜片，把鱼放入，再倒入全部调味料，大火煮开。然后转小火，并在鱼上面盖一张烘焙用油纸。煮5分钟后，把纸掀了，用勺子把锅里的汤汁舀起来淋在鱼上，各个部位都要淋到，这样持续不断，直到汤汁收到差不多就可以出锅了。出锅以后放上菜花坐装饰
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