日式照烧鱼排
来源:菜肴屋 阅读:7.38K 次
我是比较馋又比较懒的人,这道照烧鱼排是最简单的一道菜了,大家都可以试试。
用料
酱油 | 适量,大概要几十毫升勺 |
清酒 | 10-20勺 |
糖 | 5勺左右,根据自己口味调节 |
日式照烧鱼排的做法
先把鱼在开水里煮一下,表面变白之后就差不多了,我煮的时候在水里添了点清酒,稍稍去下腥味
鱼捞出沥干,用厨房纸巾轻轻吸干水分
加少量的油,油热后放入吸干水分的鱼排两面煎黄
两面煎黄后就可以将酱油、糖、清酒都加进去慢慢开始炖着收汁即可。
成品大概就是这样的感觉,可能大家会觉得汤汁的味道比较重一些,可这是一道下饭的菜,而且鱼排是比较厚的,可以看到汤汁只是在鱼排的外层,所以吃的时候不会觉得咸。
小贴士
做这道菜的时候,唯一要注意的就是鱼要新鲜,而且腥味不是太大的鱼才好,应为没有任何香料添加,所以鱼的腥味太大的话估计会影响结果。另外就是最好选用含些脂肪的鱼排,做出来才会香一些,煎鱼的时候一定要少放油,应为吃的时候对油的感觉会很明显影响口感!
我选的是寒师鱼,现在是最好吃的时候😋
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