红烧鸡块（简易味足版）

高端的食材仅仅需要简单的配料，化繁为简的烹饪，让食材的味道充分展示。加上白米饭的香甜，香味贯彻身心。
哈哈哈。好夸张描述呀，不过真的简单好吃。香料就是八角和花椒。

用料  

红烧鸡块（简易味足版）的做法  

1. 第一步最关键，炒糖色，一是为了上色二是产生焦糖味。鸡肉洗干净切块，锅烧热后到一点油，下白砂糖，炒制变为深褐色，下鸡肉，不断的翻炒，直至上色。把所有配料放入，我一只鸡用了三个八角，15粒花椒，半小勺胡椒粉，三勺酱油，一勺蚝油。

2. 炒好的鸡肉先加料酒炒一下，再加开水，一定是开水，开水，开水。加盐炖至少一个小时，我炖了一个半小时。这个炖鸡时间取决于你买的什么鸡，普通三黄鸡有45分钟就可以，走地鸡需要一个小时以上。炖熟后加土豆和胡萝卜。再炖15分钟。

3. 大火收汁，别全收干，留一些盖浇饭，特别好吃。汤汁加了土豆后就像加了淀粉，有些粘稠，最好收汁时不时的翻翻锅。

4. 最后造型摆盘，配个白米饭。开造！