小土豆烧肉
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小土豆烧肉
这道经典菜品想来大家是不会陌生,可以称得上百吃不厌的一道菜了!汤汁浓郁,咸香中带甜。真的百吃不厌,汤汁拌饭也特别好吃。
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用料
五花肉 | 500克 |
小土豆 | 15个 |
生抽 | 4茶勺 |
料酒 | 2茶勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2茶勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 适量 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 2-3块 |
小土豆烧肉的做法
1.五花肉洗净切块,冷水下锅焯5分钟,捞出清水冲洗干净备用。
2.土豆削皮,浸泡水里备用,
3.准备好姜片和葱结。锅里热油加冰糖炒糖色,加焯好的五花肉,加姜片和八角,煸炒上色。
等肉的水分快炒干后倒入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀,加半锅开水和葱结,盖上锅盖大火煮沸后,转小火慢炖1小时左右(期间可以翻动几次),再把小土豆倒入,大火煮沸,加盐调味,再转小火炖熟土豆,等汤汁差不多了,大火将汤汁收浓稠。
出锅前撒点葱花点缀就可以上桌了。
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