慧君大人的硬菜之红烧猪蹄
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如果有家庭聚餐，总在想做啥硬菜啊？猪蹄估计就必备了吧（正不正宗我不知道）
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 20颗 |
| 葱 | 1根 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 6片 |
| 小米辣 | 5个 |
| 生姜 | 5片 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法
首先，配料中说的大勺是不锈钢勺，小勺是普通调料勺
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第2张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第2张")
猪蹄洗净，姜切片，葱切段，小米辣
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第3张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第3张")
猪蹄冷水下锅加入葱段、料酒、姜片大火烧开焯水
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第4张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第4张")
猪蹄捞出洗净控水
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第5张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第5张")
冷锅冷油下冰糖
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第6张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第6张")
小火炒制焦糖色，冒小气泡
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第7张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第7张")
下猪蹄翻炒上色
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第8张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第8张")
加入小米辣、葱段、姜片、香叶、桂皮（我忘买八角了）
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第9张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第9张")
翻炒
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第10张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第10张")
加入生抽、老抽翻炒均匀
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第11张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第11张")
加水没过猪蹄，大火烧开，转小火两个小时（我喜欢软糯能秒去骨的，大家随意哈）
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第12张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第12张")
大火收汁，记得留一点汤汁更好哦
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第13张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第13张")
起锅撒葱花，开动吧
![慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第14张]( "慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法步骤图 第14张")
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