懒人红烧猪蹄

我们家一直都喜欢吃猪蹄，做红烧猪蹄的方法也很多，一般的方法都是在锅里煮很长时间，但是煮的过程中要有人看着。我这个方法用电压力锅做起来比较方便省事，也是我尝试了很多种方法之后摸索出来的，只要按照这个步骤做，你也可以成为大厨！😄😄😄

用料  

懒人红烧猪蹄的做法  

1. 这是我买的猪蹄，已经让人家给切好了

2. 蒸锅里放凉水，把猪蹄放入其中，大火将水烧开，煮两分钟，把血沫煮出来

3. 将猪蹄捞出，放到电压力锅放入提前准备好的姜片，适当放一点料酒，放一点盐

4. 然后用压力锅煮40分钟

5. 此时猪蹄已经煮烂了，将猪蹄捞出放在一边待用

6. 此时进行调汁，两勺生抽，两勺老抽，三勺料酒，一小勺盐，调好放在旁边待用

7. 这是我家的盐勺，可以挖满

8. 准备好冰糖、香叶和八角

9. 开火，锅里放油，将冰糖放入锅里，开始炒糖，为了防止炒糊要一直用小火

10. 冰糖炒化，炒成焦糖色就可以了，要是怕炒糊，可以炒的颜色淡一点就放猪蹄

11. 将猪蹄放入锅中，炒至两面金黄

12. 炒成这个颜色就可以了

13. 放入香叶八角和之前调好的料汁，继续翻炒

14. 翻炒几下，加入清水，稍微没过猪蹄

15. 开大火煮，盖锅盖两分钟，然后大火收汁

16. 收汁收到这种程度就可以了

17. 盛盘开吃，又软又糯又香，孩子老人都能吃！

小贴士

这道菜实际上就分两大步骤，第一步骤压力锅煮猪蹄儿煮烂，第二步在锅里上色入味，非常简单。生抽老抽没有的话，用两三勺酱油代替也可以。