超级简单的红烧鱼头

一开始想吃剁椒鱼头来着，网上买的成品剁椒鱼头，后来媳妇儿想吃红烧的，果断的安排了哦，没想到做出来，醉啦香，配上一碗米饭，浇点红烧汤汁，差点咬掉舌头了

用料  

超级简单的红烧鱼头的做法  

1. 买好的鱼头，化冻，清洗干净，从中间剌开，方便入味

2. 鱼头用餐巾纸，吸干水分，防止爆溅。放入锅中，热锅凉油，可以多放点油，中小火慢慢煎到，两面金黄色

3. 金黄色以后，开中火，加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，少许辣椒酱。轻炒暴香，后加入醋，铲子推动炒香

4. 加入热水，水量没过鱼头，加入十三香，胡椒粉，食盐，蚝油，加盖。中小火，炖20分钟

5. 中途开盖，浇点汤汁到鱼头上，时间到，炖的差不多了，尝尝咸淡，可以适量加盐，加入辣椒圈，香菜点缀，盛出

6. 香菜忘记放了，不影响大局，看着色泽还是可以的哦，

小贴士

鱼头得划几刀，各种调料必须用热油爆香。激发香味，炖鱼得加入开水，炖鱼的时候，盯着火候